FRITERAD PANGASISUS-FILE
4 pers |
|
| |
|
500 g pangasisus file
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
2 msk Fiskkrydda
HAGBARDSÅS
2 msk Hagbardkrydda Dill och gräslökskrydda
2 dl Creme Fraiche
|
Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk. Tillsätt fiskkryddan. Torka fiskfileerna.
Vänd i vetemjöl och doppa dem i pannkakssmeten. Fritera
fisken i rikligt med raps eller majsolja. Vänd fileerna när de
fått färg, ta upp fileerna och låt rinna av på lite hushållspapper.
Servera med citron, kokt potatis, broccoli och Hagbardsåsen.
|
|
LAXFJÄRIL I OSTSÅS
4 pers |
|
| |
|
4 Laxfjärilar á ca 150 g
1-2 msk smör
3 dl grädde
1 kg potatis
2 tsk salt eller Citronpeppar
San Remo (vitlök och blue cheese)
Potatismoskrydda |
Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten. (Byt
gärna ut saltet mot citronpeppar).
Krydda laxfjärilarna med San Remo och bryn dem i smöret.
Häll över grädden och låt småputtra 5-7 minuter.
Pressa potatisen och krydda med Potatismoskryddan.
Serveras med kokta grönsaker. Ex blomkål, morötter och ärtor. |
|
ABORRE I RÖD CURRY
4 pers |
|
| |
|
125 g aborrfile per pers
vetemjöl
smör
jasminris
Cocoskrydda
Phi-Phi (cocos och lime)
Citronpeppar
Såsen
1 tsk röd curry (JUNIs currypasta)
2 msk mjöl
2 dl fiskfond (1 tsk JUNIs fiskfond och vatten).
2 dl grädde |
Koka upp ris enligt recept.
Smält 2 msk smör i en kastrull, tillsätt curryn och vetemjölet.
Späd med fiskfonden och rör ut. Tillsätt grädden.
Smaka av med cocoskryddan och eller Phi-Phi.
Vänd fisken i mjöl och stek i smör. Krydda med Citonpeppar.
Serveras med spenat och tomater. |
